单宁酸对断奶仔猪生长性能血液生化指标和粪便(2)

2.2 单宁酸对1～28 d断奶仔猪粪中微量元素及血浆铁水平的影响 日粮单宁酸添加水平对断奶仔猪14和28 d粪中总厌氧菌、双歧杆菌、乳酸菌和梭状芽胞杆菌数量无显著影响（P＞0.05）。但随着日粮单宁酸添加水平的升高，大肠杆菌数量表现为显著线性降低（P＜0.05，数据未列出）。由表3可知，随着日粮单宁酸添加水平的升高，粪中锰、铜和锌的含量无显著差异（P＞0.05），但粪中铁含量随日粮单宁酸添加水平的升高表现为显著线性升高（P＜0.05）。在第7、14和28天，断奶仔猪血浆铁浓度与日粮相当，但第21天，日粮补充单宁酸后血浆铁浓度显著降低（P＜0.05），同时在14 d时，单宁酸组血浆铁浓度有降低趋势（P=0.09）。

表3 单宁酸对断奶仔猪粪中微量元素及血浆铁含量的影响项目单宁酸添加水平/（mg/kg）标准误P值0 120 240 480 960 线性 二次粪/（mg/kg）锰 380 375 372 376 393 9.7 0.72 0.60铁 902 976 976 1047 1131 26.8 0.005 0.62铜 640 635 703 695 710 40.1 0.13 0.94锌 1178 1178 1189 1170 1358 36.7 0.20 0.28血浆铁/（mg/L）7 d 1.23 1.19 1.27 1.26 1.31 0.04 0.45 0.80 14 d 1.29 1.25 1.19 1.27 1.07 0.03 0.09 0.52 21 d 1.14 1.18 1.06 0.80 0.86 0.05 0.003 0.70 28 d 1.09 0.93 1.08 0.95 0.80 0.06 0.12 0.62

2.3 单宁酸对1～28 d断奶仔猪血液学状态的影响 由表4可知，在试验的第7和14天，日粮处理对血液学指标（如红细胞和白细胞计数、血红蛋白浓度、平均血红蛋白浓度及血球容积）无显著影响（P＞0.05）。随着日粮单宁酸添加水平的升高，21和28 d血浆血红蛋白和血球容积表现为显著线性降低（P＜0.05）。

3 讨论

本研究中使用的微量矿物预混料是在不含任何铁元素的情况下制备的。尽管如此，所分析的日粮中铁浓度为190～205 mg/kg，这是因为大多数饲料成分（包括磷酸氢钙和石粉）含铁量较高。日粮添加单宁酸使日增重分别降低2%、21%、28%和25%，与对照组相比，其采食量减少0.4%、9%、16%和15%。众所周知，单宁酸有一种苦味或涩味，会降低适口性，从而降低饲料采食量。Monteleone等（2004）在人身上研究了单宁酸的涩味强度评级，报告称，单宁酸浓度从0.32 g/L增加到1.63 g/L，感知到的涩味强度急剧增加。本研究结果表明，单宁酸可能只降低断奶后前期（1～14 d）仔猪的适口性，而在15～28 d猪可能适应了日粮中的单宁酸的存在。

断奶时仔猪受到各种应激，这也是导致肠道微生物波动的原因。Akiyama等（2001）发现，从绿茶中提取的单宁酸可以有效减少有害细菌数量，增加猪乳酸菌数量。单宁酸与铁的结合使铁无法被吸收，这解释了单宁酸日粮组猪粪便中铁排泄量升高的原因。但由于添加了单宁酸，猪日粮中锰、铜锌含量影响不受显著。试验结束时，日粮中添加单宁酸对粪大肠菌群没有显著影响，目前这种作用的原因尚不清楚，但这可能是由于微生物在胃肠道中降解了单宁酸。

表4 单宁酸对断奶仔猪血液生化指标的影响单宁酸添加水平/（mg/kg）项目 标准误P值0 120 240 480 960 线性 二次红细胞/（106/mm3）7 d 6.7 6.6 6.2 6.3 6.3 0.10 0.15 0.55 14 d 6.3 6.0 6.0 6.1 6.4 0.12 0.68 0.23 21 d 6.0 5.6 5.2 4.9 4.3 0.17 0.001 0.82 28 d 6.1 5.7 5.7 5.7 4.8 0.14 0.01 0.42血红蛋白/（g/dL）7 d 13.8 13.8 13.5 13.6 13.5 0.11 0.29 0.80 14 d 11.8 11.5 11.7 11.9 11.7 0.20 0.95 0.88 21 d 11.2 10.7 9.8 9.4 7.9 0.30 0.001 0.30 28 d 11.2 10.0 10.0 9.7 8.9 0.30 0.03 0.85血球容积7 d 0.46 0.45 0.44 0.44 0.44 0.008 0.43 0.54 14 d 0.39 0.36 0.37 0.38 0.38 0.008 0.90 0.38 21 d 0.38 0.34 0.31 0.31 0.26 0.01 0.001 0.94 28 d 0.39 0.35 0.35 0.35 0.29 0.01 0.004 0.55平均血红蛋白浓度/（g/L）7 d 300 309 306 308 303 3.5 0.80 0.45 14 d 308 321 319 250 306 16.4 0.56 0.90 21 d 299 314 315 303 301 4.7 0.85 0.25 28 d 287 285 285 280 314 5.6 0.22 0.17白细胞/（103/mm3）7 d 17.3 17.8 18.1 18.5 17.2 0.38 0.85 0.33 14 d 18.0 18.4 20.0 19.6 20.7 0.63 0.20 0.92 21 d 15.6 15.5 17.3 18.5 17.0 0.50 0.09 0.38 28 d 19.6 20.0 19.4 20.9 20.7 0.45 0.38 0.80

各项血液学指标均在正常范围内。直到第14天，在猪饲料中添加单宁酸对血液指标和血浆铁值无显著影响。血红蛋白浓度在8.0 g/dL时被认为是边缘性贫血，而7.0 g/dL或更低是贫血的指标。试验第7天血红蛋白水平为13.6 g/dL，而第21天，饲喂960 mg/kg单宁酸组猪的血红蛋白水平低于边缘性贫血的阈值水平，这与Afsana等（2004）的研究结果一致。补充单宁酸组的猪血液指标和血浆铁含量较低，可能与单宁酸与铁的相互作用有关。单宁酸含有8个没食子酸分子，而每个没食子酸分子有1个没食子醇基，这些基团与铁具有高亲和力，从而阻止铁从肠道吸收（Torrallardona等，2003）。

4 结论

文章来源：《临床血液学杂志》 网址: http://www.lcxyxzz.cn/qikandaodu/2021/0519/443.html